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Aprende a cocinar pretzels de la mano del chef pastelero Daniel Moreno de Andaz Mayakoba

En esta ocasión, el chef pastelero de Andaz Mayakoba, Daniel Moreno preparó una serie de recetas que, sin duda, podrás probar en tú próxima visita por la Riviera Maya, pero que hoy podrás hacer desde la comodidad de tú cocina.

Nada nos gustaría más que estuvieras aquí con nosotros, pero hoy más que nunca debemos ser precavidos, y cuidar tú salud y la de tus seres queridos.

Te invitamos a que compartas tú receta en tus redes sociales con el hashtag #Andazathome y nuestra cuenta oficial @Andazmayakoba.mx


Ingredientes para la mezcla:

  • Harina
  • Levadura
  • Azúcar
  • Agua
  • Mantequilla
  • Sal
  • Masa madre

Preparación:

  • Mezclar agua, azúcar y levadura. 
  • Poner harina en un bowl, agregar la mantequilla y la masa madre.
  • Agregar a la mezcla de azúcar, levadura y agua.
  • Llevar a la mezcladora, empezar en 0 y subir la velocidad poco a poco.
  • Sacar masa de batidora y crear bolas de 100 g cada una.
  • Amasar, dando forma un poco alargada y dejar reposar cada pedazo.
  • Ya reposadas las masas estiradas, darle forma a nuestro pretzel. Cruzamos, uno, dos, volteamos y dejamos listo nuestro pretzel. Colocar sobre papel encerado y dejar fermentar 10 minutos.
  • Decorar con ajonjolí y sal de grano. Una vez decorados, meter al horno a 200 C durante 12 a 15 minutos, vigilar a que tengan el color dorado. 

Preparación Dip de Ajo:

  • 1 taza de mayonesa
  • 1 cabeza de ajo asada en lumbre
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Pimienta y Sal al gusto
  •  Licuar todo en la licuadora y listo para acompañar los pretzels.

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